煮崩れない!!カレイの煮付け

こんにゃくは5mmの輪切りにし4等分に。中心上下1cm程残して切り込みを入れる。

1のこんにゃくの片側を持ち、中心の穴に入れ込む。

入れ込むと写真のような状態になります。4個作る。 ※上下を切りすぎると入れ込んだ時に切れてしまうので注意。

フライパン又は鍋に★を入れて煮立たせる。カレイは上になる方に十字の切れ目を入れて並べて入れる。

4に3のこんにゃくを入れて落し蓋をし、中火よりやや弱めで10分煮る。底にくっつかないように時々優しく鍋を振る。

落し蓋を取る。中火にし、スプーンで煮汁をすくってカレイにかける。何度か繰り返す。5分程煮る。