魚河岸あげの中華炒め

魚河岸あげは縦４等分にスライスする。小松菜は茎と葉に分けて５ｃｍのざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。にんじんは５ｃｍの短冊切りにする。

ごま油で生姜のすりおろしとにんにくのみじん切りを炒めて香りを出す。

玉ねぎ、にんじん、小松菜の茎を順に加え炒め、だいたい火が通ったら小松菜の葉を加えしんなりするまで炒める。

Ａを加え煮立て、魚河岸あげを加え１～２分煮、いったん火を止め倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで調味して出来上がり。