茶碗蒸し
可林りんご @cook_40085281
しっとりふわふわ茶碗蒸し。
子供からお年寄りまで。
このレシピの生い立ち
初めて茶碗蒸しを作ろうとネットで調べたら、見るトコ見るトコで分量が違う為、じゃぁ自分の味を作っちゃおうと何回も作ってこの味に辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
１カップのお湯を沸かし、昆布と鰹節でだしを取る。あったかいうちに★を入れて混ぜる。
(塩は味を見ながらのが良いかも)
常温になるまで冷ます。 -
- 2
冷めたら溶き卵を入れて良く混ぜ、こし器でサラサラになるまでひたすらこす、根気で何度もこす。具を入れた器に注ぎ、強火で２分→弱火で１３分蒸したら出来上がり。
-
- 3
具は、我が家は鶏肉・干し椎茸・栗・ゆり根・かまぼこ・三つ葉など・・・。
鶏肉は酒に付けて置くと良いです。 -
コツ・ポイント
こし器でこす事。もういいんじゃないの・・・ていうくらいこす。
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