圧力鍋で美味しいさんまの梅しょうが煮
twinsママ @cook_40077706
圧力鍋を使い、骨まで柔らか。
梅干しを加えて、さっぱり臭みもありません。
調味料もシンプルでうまうまです。
このレシピの生い立ち
青魚は体にいいので、カルシウムも一緒に取ろうと思い考えました。
薄味でさっぱり味になるようにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を落として内蔵をとり、１尾を５等分にする。
ショウガは皮付きのまま、繊維に逆らった薄切りにする。 - 2
圧力鍋に酒、醤油、みりん、砂糖、梅干し、しょうがを入れて煮立て、さんまを入れて蓋をし、圧力鍋で２０分煮る。
- 3
そのまま１０分ほど置いておき、盛りつけ。
コツ・ポイント
さんまは内蔵を取った後、骨についている血合いをしっかり洗い流して
生臭みをとりましょう。
針しょうがをのせてもよいです。
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