鮭の親子ちらし寿司

米は普通の水加減よりほんの少し、こころもち少なめの水加減で炊く。　　　　　　
（a の寿司酢分だけ少ない水加減で）

a を混ぜ、寿司酢を作る。
沸騰した湯で塩鮭をしっかり茹でて、皮と骨を取り、ほぐす。
寿司酢に漬ける。

卵そぼろを作る。
b を耐熱容器に入れよくときほぐす。
塩がきいて甘じよっぱい方がおいしい。
電子レンジで加熱し、周りが固まってきたら取り出し、箸で混ぜる。
加熱→混ぜるを２、３回繰り返し、ぽろぽろのそぼろを作り、冷ます。

青じそはまとめてきつく巻く。端から細い千切りにする。

ごはんが炊きあがったら少しむらし、「ちらし寿司の素」と ２ を手早く混ぜる。
うちわであおいで冷ます。

寿司飯が冷めたら、青じそを加えて混ぜる。

皿に盛り卵そぼろを広げ、いくらをのせる。
刻みのりをふってできあがり！