☆栗の渋皮煮☆

栗を鬼皮のまま、
１時間熱湯につけておく。（鬼皮がむきやすくなります）

工程３、４を何度も繰り返す（十数回）
途中、栗の渋皮についた筋などがはがれやすくなったら、キレイに取ります。

しぶが取れたら水、グラニュー糖半量を加え、弱火で煮る。
しぶが充分取れていたら、のこりのグラニュー糖を加え落し蓋をしてじっくり煮つめる。

好みでブランデーを加え、冷ます。