栗の渋皮煮♡

材料はコチラ♪
今回は、レシピの半量（栗１キロ）で作っています。

栗を洗って、鬼皮を剥く。（この時、お湯につけてからやると、皮が柔らかくなってて剥きやすいです）

大きめの鍋に、②の栗と水、重曹小さじ１と1/2を入れ、グラグラするまで茹で、茹で汁を捨てる。

水で10回茹でこぼし。茹でこぼし２～３回目で、渋皮についているカスを爪楊枝で丁寧に取り除く。

再び水を入れ、残りの重曹小さじ1/2と砂糖１キロを加え、グラグラするまで加熱する。

火を止めて、一晩置く。火を止めた時点では、煮汁の色はあまりついていませんが、一晩置くとちゃんと美味しそうな色になります。

煮汁がシロップっぽくなるまで煮詰めて、火を止めてから、ブランデーを加える。

煮汁に浸かった状態で、冷蔵庫で約１ヵ月保存可。
冷凍庫では、約１年保存可。