サンふじを使ってみました。

くし型に切ってさらにいちょう切りにします。塩水にさらします。

ざるに上げて水を切り、鍋に入れて重さを図ります。748gありました。

グラニュー糖はりんごの半分量にしました。

りんごの上にグラニュー糖をかけてしばらくおきます。1時間くらいおいていました。

しっとりとグラニュー糖が溶けてりんごの水分が出てきました。このくらいで火をつけます。

こんなにたくさん水分が出てきました。

30分程煮ましたが煮崩れることなく綺麗な形が残っています。レモン汁を入れてひと混ぜしてあと15分煮てみました。

クタクタになると思ったけどこんなに綺麗な宝石のような煮りんごになりました。紅茶に入れてとても美味しいです。