茶碗蒸し

★に火の通りにくい鶏肉などを入れてひと煮立ちさせて、具を取り出し、冷ましておく。少し濃いかなって思うくらいの味に調節。

卵をコシながら１に加える。

器（スープカップなどでOK）に具を入れ、2を注いだら、水が入らないようにきっちりとアルミホイルで蓋をする。

フライパンに水を入れ、器を入れる。沸騰するまで強火で、その後フライパンの蓋を少しずらして沸々と弱火で１５分程蒸す。

楊枝を挿して、穴からダシ汁だけが出てきたら火が通っているので完成。