土鍋ご飯の炊き方☆詳しく

米はといで、３０分ほど吸水させます。
水はあとで計量するので、適当にかぶるくらいの量で。

＊とぐ時、一番初めに入れた水を最も吸収するそうですので、水にこだわりのある場合は、一番初めだけでも、こだわりの水で。

吸水が終わったら、いったん、水は捨てて米をざるにあげます。

最後の最強火の時間で、おこげの出来具合が変わります。ゆっくり5、数えるくらいで、ちょうどよくできているように思います。

＊時間の覚え方、「復興よっ！」
　「ふっ（沸騰、強）・こう（5分,
中）・よ（4分、弱）・っ！（強火でちょっと！）」

＊赤子泣いても蓋取るな♪というのは弱火に落としてから。
沸騰したかな～、と、ちょっと開けてみるくらいなら、OKでしたよ。

＊お弁当などの関係で、朝炊きたいとき。前夜、といで、水につけたままタッパーに入れ、冷蔵庫へ。
朝、手順3から炊く。

＊前夜からでは吸水長すぎかとも思うんですが、炊飯器のタイマーだって、前夜かける場合は同じはず。しかも、水は前夜の水ですし

＊直径22センチの土鍋で、３合までは余裕で炊けます。
時間、火加減は同じで炊けます。

＊あとは、お米、熱源、鍋によって差が出るので、美味しく炊ける研究を楽しみましょう。私も日々研究中です♪

＊bamse1109さん、コメントなしで掲載してしまいました・・ごめんなさい！すてきなれぽ、ありがとうございました！！