エビマヨのふんわり卵炒め
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
お蔭様で2013.3.4話題入り。エビマヨに炒り卵を入れてボリュームアップ。彩もきれいなので、満足な一品に。
このレシピの生い立ち
いつものエビマヨにブロッコリーと卵をプラスしてボリュームアップさせてみました。
エビマヨのふんわり卵炒め
お蔭様で2013.3.4話題入り。エビマヨに炒り卵を入れてボリュームアップ。彩もきれいなので、満足な一品に。
このレシピの生い立ち
いつものエビマヨにブロッコリーと卵をプラスしてボリュームアップさせてみました。
作り方
- 1
下処理済みのエビでない場合は、エビの下処理をすませておきます。頭をとり、殻をむいて背綿をとります。
- 2
エビを塩（分量外、一つまみ程度）で軽く洗って、キッチンペーパーで水気をふきとります。
- 3
ブロッコリーを小さく切り分けて、ゆでておくか、電子レンジで加熱します（500Ｗ２分程度）。
- 4
エビに片栗粉をまぶしておきます。
- 5
ボールに卵と砂糖を入れて混ぜておきます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を半熟で炒め、お皿に取り出します。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、エビを炒めます。
- 7
ボールにケチャップ、マヨネーズ、砂糖を混ぜておき、５のフライパンに流し入れ、かき混ぜます。
- 8
ブロッコリーを入れ、軽く炒めたら、最後に卵を戻し入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。
- 9
お皿に盛り付けて、完成です。
- 10
2013.3.4 話題入りしました。つくれぽを届けてくださった皆様、ありがとうございます。
コツ・ポイント
卵は半熟にしておきます。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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