卵は常温に出し、小麦粉、アーモンドプードル、BP一緒にザルで振るって置きます。

卵をハンドミキサーで混ぜ、砂糖を加えてもったりするまで攪拌します。

振るった粉類を半分入れ、マッシャーで混ぜます。

残りの粉を入れ、スパチェラ（ヘラ）で粉けがなくなるまで混ぜます。

ちょっと固めの生地に仕上げ、生地が一つにまとまったら、ラップをかけ約30分生地を休ませます。

アーモンドスライス、水、生地をこのように配置すると作業がしやすいと思います。

手に水をつけて、ゴルフボールより少し小さめに生地を丸めます

丸めた生地をつまみ、一箇所にアーモンドスライスを付け、油に投入

中火の弱でゆっくりと揚げます。生地を投入して直ぐ沈みますが、火が通るに連れて、上部に上がり、上下が回転します。

火が中まで通ると、生地に亀裂が入り膨らんできます。全体がこんがりになったら出来上がりです。焦げやすいので、火加減注意！

7番の大きさがこんなに膨らみます。揚げるときは膨らむスペースも考えて、余裕を持って揚げて下さい。出来上がり直径約5cm！

今回は30個できましたが、生地の丸める量で個数が違います。家庭用の鍋のサイズだと、あまり大きくない方が作りやすいです。