渡り蟹のトマトクリームソース

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kaeかえちゃん
kaeかえちゃん @cook_40070793

渡り蟹の 香り豊かなトマトクリームソース。
このレシピの生い立ち
昔イタリアンのお店で食べた味が忘れられなくて自分で試しに作ってみた(^o^)v

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材料

3人分
  1. 渡り蟹 140㌘
  2. ニンニクみじん切り ふたかけ分
  3. 玉葱みじん切り 半分
  4. カットトマト缶 一缶
  5. ホールトマト 一缶
  6. オリーブオイル 大1と小１
  7. 砂糖 大3
  8. 塩 小1
  9. 胡椒 少々
  10. 生クリーム 100cc
  11. ブランデー 大2

作り方

  1. 1

    ニンニクのみじん切りをオリーブオイル大1くらいで炒める。香りが出てきたら渡り蟹を炒める。

  2. 2

    渡り蟹をしっかり炒めたらブランデーをいれアルコールを飛ばす。フライパンから取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにオリーブオイル小１いれ玉葱を炒める。塩(分量外)少々いれる。

  4. 4

    玉葱の甘みが出る位炒めたら渡り蟹を戻し
    カットトマト缶と 缶半分くらいの水を加え 40分位弱火で煮込む。

  5. 5

    ホールトマトを潰し加えさらに20分位弱火で煮込む。

  6. 6

    蟹の香りがソースにでて詰まってきたら火を止め 生クリーム足して混ぜ一煮立ちさせ出来上がり♪

コツ・ポイント

渡り蟹の臭みをとるためしっかり炒めるのと煮込む時間をケチらない。

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レシピ作者

kaeかえちゃん
kaeかえちゃん @cook_40070793
に公開
小さいころから料理作るの好きな女の子でした。初めて作った料理は記憶あるもので、茄子の味噌汁。今は料理作るのも食べるのも大好きな主婦です。いつも、皆さんのレシピ参考に楽しく作って食べてます♪ヽ(´▽｀)/
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