ししゃもの南蛮漬け

野菜は大きさを揃えて食べやすい細切りにします。水にさらしてしっかりと水切りをします。

ポリ袋にししゃも(全部)と小麦粉を加えて、中に空気を含ませて口をひねりシャカシャカ振ります。

ししゃもが半分漬かる位の油で揚げ焼きにします。
いっぺんに15匹揚げないで、半分に分けて揚げ焼きにして下さい。

揚げ焼きにしたししゃもから、熱いうちに南蛮酢に漬けていきます。

野菜→ししゃも→野菜→ししゃも→野菜と重ねています。(漬ける容器の大きさによります。)

タッパーの蓋をして冷蔵庫で半日以上漬けて完成。
何度か容器を揺すったり、スプーンで南蛮酢をかけてあげるとよく漬かります。