茄子のグラタン♪ ～旬の秋茄子で～
旬の秋茄子を使ったとても美味しい茄子のグラタン♪♪
作り方の動画あり！（工程13参照）
このレシピの生い立ち
●秋茄子を使った美味しいグラタン
●参考原価 1人前 122円 詳細はコメントを参照してください
●ニコニコ動画はこちらを参照 http://www.nicovideo.jp/watch/sm15710081
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉葱、ニンニクは細かい微塵切りにする。人参のみ微塵切り後に5分ほど下茹でする
-
- 2
茄子は1cm幅に切って水に漬けアクを抜く。ホールトマトはスジを取り除き、ザルで濾して滑らかにしておく（省略可）
-
- 3
冷めたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱する。
-
- 4
ニンニクが黄金色になったら玉葱を加えて炒める。玉葱が透き通ってきたら人参も加えて炒める。
-
- 5
赤ワインを加えアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだらホールトマトとコンソメ、ローリエを加える
-
- 6
ケチャップとウスターソースで味をつけ味見する。塩胡椒で味を調えるがチーズの塩気を配慮し薄味に仕上げる
-
- 7
水100ccで溶いた小麦粉を加え弱火で5分ほど煮込む。ほど良いトロミがついたら特製トマトソースの出来上がり
-
- 8
フライパンを温めてオリーブオイル(分量外)を入れ茄子を両面炒める。焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにする
-
- 9
茄子に火が通ったら耐熱皿に敷きつめてトマトソースをたっぷり塗る。溶けるチーズをのせる。
-
- 10
250℃に予熱したオーブンで焼く。チーズの溶け具合と焦げ具合を見ながら約5分焼く
-
- 11
ドライパセリを振って完成！
-
- 12
余ったトマトソースはピザソースとしても使えるので多目に作って冷凍しておけば便利です(写真はピザトースト)
-
- 13
作り方の動画は下記URLへ！
http://www.youtube.com/watch?v=X1zmPYziBAA
-
- 14
コツ・ポイント
●茄子はしっかりと火を通してください
●ソースが煮詰まりすぎたら水を加えてください。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11613460133.html
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
秋茄子とツナのトマトグラタン！
クリスマスに！！帆立のグラタン♪
シェフのレシピ★ナスのミートグラタン
なすのカレーミートグラタン♪
マカロニ入り！ナスのミートグラタン★
茄子のミートソースグラタン
jourfin 
柿ペースト入り！秋ナスのミートグラタン
☆ナスのトマトソースグラタン☆
焼かない簡単、秋のきのこグラタン
茄子のグラタン
ナスのミートグラタン
ナスのミートソースグラタン
茄子とフレッシュトマトのミートグラタン
牡蠣のグラタン♪
秋ナスのグラタン
ナスとトマトのグラタン
＊高野豆腐で茄子トマトグラタン＊
茄子でラザニア風グラタン！
今から旬！トマトとなすのミートグラタン☆
冷凍なすでグラタン
なすグラタン
茄子のミートグラタン
ピリ辛！なすグラタン
なすのトマトチーズグラタン
ナスのイタリアン♪簡単トマトグラタン
mo_cafe 
茄子のミートグラタン
秋なすカップのライスグラタン
簡単！挽肉、ツナ、ナスのグラタン！
ささっとお鍋で!秋野菜グラタン
押し麦と大豆のトマトグラタン
