皮剥き簡単 my栗ご飯
たし２ひみ @cook_40052808
皮剥きが簡単です♪
市販の栗でも是非皮つきを買って試して下さい
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家から栗をたくさんもらったので、毎年作ってます☆
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に栗を入れて、栗が浸るくらいの水を入れて25〜30分茹でる
- 2
ゆで上がったら栗をお湯に浸したまま、5個位ずつ取り出し先に外の皮を5個剥き、その後渋皮を剥く。また鍋から5個だし…
- 3
(2)を繰り返す。剥いた栗は塩水(分量外)につけておく。
少しつけたらザルにあげてよーく水をきる。表面が乾くくらい - 4
お米を洗い、通常の水の量で浸水しておく。
昆布、酒を入れて、栗を入れて軽く混ぜて炊く。 - 5
炊き上がり蒸らしたら、昆布を取り出し全体をまぜて塩加減を調節したら完成♪
コツ・ポイント
栗をお湯に浸したままにしておくことで皮が柔らかく剥きやすいです。そして渋皮は少し乾くと剥きやすい(5個外皮を剥く間)です。
それと、栗を１度ザルにあげて少し乾かすことで、ほっくり仕上がります
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