NY風　かぼちゃとゆで卵のサラダ

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じゅん食堂
じゅん食堂 @cook_40072183

簡単オシャレなかぼちゃサラダ。
クリーミーなかぼちゃにぷりぷり卵、カリカリのくるみ、フルーティなレーズンがgood!
このレシピの生い立ち
かぼちゃのサラダにゆで卵やくるみ、レーズンを加えてオシャレに仕立ててみました。
NYで食べた味を再現してみました。

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材料

４人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. くるみ 20グラム
  3. レーズン 大さじ3
  4. ゆで卵 1個
  5. 塩こしょう 少々
  6. ●マヨネーズ 大さじ5
  7. ●プレーンヨーグルト 大さじ2
  8. ●砂糖 大さじ1/2
  9. ●はちみつ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    くるみは軽くロースとしておく。ゆで卵は１センチ角に刻んでおく。

  2. 2

    かぼちゃはワタを取り、２センチ角に切ったら柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    あつあつのかぼちゃをボウルに取り出し、塩こしょうしてマッシュする。

  4. 4

    あら熱を取り、くるみ、レーズン、ゆで卵、を入れ、●で和えて出来上がり！！

コツ・ポイント

かぼちゃによって水分が違うので、マヨネーズやヨーグルトで少し調整して、好みの滑らかさにして和えてください。食べる２〜３時間前には和えておくと味がなじんでおいしいです。

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