かんたん☆とろとろ仕立てのみかんソース

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しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

砂糖不使用のシンプルなみかんソースです。甘酸っぱくて奥行きのあるみかんソースは、お料理にもスイーツにもお役立ちです♪

このレシピの生い立ち
弟の働いている「とりのさと農園」さんから無農薬みかんをたくさん頂いたので、料理用のベースソースにと試作した一品です。はちみつは友人からもらった手作りの超オーガニックなものを使用しました☆

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材料

約200ml分
  1. みかん 300ｇ
  2. はちみつ 大匙1

作り方

  1. 1

    みかんの皮を剥く。今回は小ぶりだったので、300gで7個ほどでした。

  2. 2

    皮を剥いたみかんをブレンダーで撹拌したら、小鍋に移し加熱。ぐつぐつしてきたら30分程弱火で煮込む。

  3. 3

    はつみつを大匙1入れ、更に20分程時々かき混ぜながら煮込む。軽くとろみがついてきたら火を止め粗熱を取る。

  4. 4

    粗熱を撮ったら滅菌した容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。（※とろみも増しているはずです）

  5. 5

    2012/12/16：みかんソースを活用した「蜜柑仕立ての酢豚」をUPしました☆（レシピID：17764196 参照）

コツ・ポイント

□ スイーツ用のソースに使う場合は、味を見ながら蜂蜜の量を多めにして、レモン汁を小匙1程度入れてあげると良いですよ☆
□ シンプルなものなので、蜂蜜はできるだけ良いものを使いましょう。

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レシピ作者

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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