豚ごぼうの味噌炒め
tohiya @cook_40042779
相性抜群の豚とごぼうを，子供も好きなみそ味で。ボリュームを出すために，こんにゃくも足してみました。
このレシピの生い立ち
子供達にごぼうをおいしく食べてもらいたい，と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗って，５cmの長さに切り，厚めのポリ袋に入れる。
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- 2
１のごぼうを，めん棒などで叩く。（柔らかく，味が染みやすくなる。）そのまま袋に水を入れ口を閉めあくぬきをする。
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- 3
こんにゃくは，まな板に乗せ，こぶしで全体を叩く。（味が染みやすくなる。）その後，長さを半分に，５mm幅に切る。
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- 4
フライパンにサラダ油をしき，豚肉を炒める。
-
- 5
豚肉に火が通ったらこんにゃくを入れ，１～２分炒める。
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- 6
ごぼうを入れ，さらに１～２分炒めたら，水をいれ煮立ってから２～３分煮る。
-
- 7
●を入れ，落としぶたをし，弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで，時々かき混ぜながら煮る。（20分くらい）
-
- 8
その間に，きぬさやを茹でて，準備しておく。
-
- 9
煮汁がほとんどなくなったら完成。（写真くらいまで）
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コツ・ポイント
ごぼうの水を切る時は，袋の下２角を切って水を捨て，袋からそのままフライパンに入れると楽です。
煮汁が少なくなってきたら，焦げやすくなるので，あまり目を離さないようにしてください。
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