南瓜の煮物

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

南瓜と煮干しが美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
そのままでもおいしい、新鮮な高知の煮干しが手に入ったので。

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材料

4人分
  1. 南瓜 1/8個
  2. 煮干し 20~30匹
  3. 200ml
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1.5
  6. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    煮干しの頭とワタを取る。

  2. 2

    南瓜を一口大に切る。

  3. 3

    鍋に(1)と(2)を入れ、水が浸るまで入れる。蓋をして、中火~弱火で柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    (3)に砂糖を入れ、味が染みる迄2~3分煮た後、醤油を入れ、色が馴染んだのを目安に、塩で味を整える。味が染む迄冷ます

コツ・ポイント

弱火~中火で煮る事で南瓜が動かず、煮崩れしないようにします。
南瓜の甘さによって、砂糖を増減してください。
醤油色を付けたくない場合は、醤油をめんつゆ等に変えてください。

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レシピ作者

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152
に公開
調理には、ガスコンロを使用しています。
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