我が家のあんかけ焼きうどん

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tohiya
tohiya @cook_40042779

カリッと焼けたうどんの香ばしさに，トロッとしたあんがからんで，いくらでもいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
前日，茹でたうどんが残ってしまったので，いつもと違う食べ方をしようと思って作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉（何でもOK） 100g
  2. 白菜 ２～３枚
  3. にんじん 5cm
  4. しめじ 1/2パック
  5. もやし １袋
  6. ●水 200cc
  7. ●オイスターソース 大さじ２
  8. ●醤油 大さじ１
  9. ●砂糖 小さじ２
  10. ●鶏ガラスープの素 小さじ２
  11. ●塩こしょう 少々
  12. うどん ２玉
  13. 水溶き片栗粉 片栗粉（大さじ２）＋水（大さじ４）
  14. ごま油 小さじ２

作り方

  1. 1

    白菜は長さ５cmの短冊切り，にんじんは縦半分にしてから斜め薄切り，しめじはいしづきをとり小房に分ける。

  2. 2

    ●をボウルに合わせておく。

  3. 3

    フライパンに少し多めの油を熱し，うどんをいれる。軽くほぐしたら，落としぶたや皿で押しつけながら焼き色をつける。

  4. 4

    ひっくり返して，裏も焼く。（３の状態で皿ごとひっくり返して，１度皿にのせ，皿からフライパンに戻すとうまくいきます。）

  5. 5

    ４のフライパンに豚肉を入れ，色がかわるまで炒める。

  6. 6

    にんじん，白菜，しめじ，もやしの順に加えてさらに炒める。

  7. 7

    ２で合わせたものを入れ，１～２分煮る。

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れ，とろみがついたらごま油を入れ，ひと混ぜしたら完成。４のうどんにかけてめしあがれ！

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものでOK。えびやいかなどの魚介類でさらに旨みup↑水溶き片栗粉のだまが気になる人は，２に直接片栗粉をいれてもOK.。ただし，７に入れる前にもう１度かき混ぜてから入れて下さい。後は混ぜてるとだんだんとろみがでてきます。

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レシピ作者

tohiya
tohiya @cook_40042779
に公開
高2、中2、小5の男の子３人のパワフルママです。パパっと簡単に，でも満足のいく（なにせ男ばかりなので^^;）料理を目指しています。
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