アプリでひらく作り方
- 1
生ざけは一口大に切り塩麹(適量)につけておく。
- 2
玉ねぎ、パプリカ(お好みでピーマン、セロリ、人参など)は薄切りにし、赤唐辛子は種を抜いておく。
- 3
バットなどに②の野菜を入れ、調味料(すし酢、サラダ油、水)を合わせて加える。
- 4
①のさけに強力粉を薄くつけ、180℃の油でカラッと揚げる。熱いうちに③につけ、途中ひっくり返し冷めるまで味を馴染ませる。
コツ・ポイント
さけにつける衣は小麦粉より強力粉の方が薄くきれいにつきます。
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