簡単！ふわふわケークサレ

オリーブオイルを敷いたフライパンで長ネギ（みじん切り）とベーコンをじっくり炒め、分量外の塩胡椒をする。

1を冷ましている間にボールに卵を入れ、泡だて器で混ぜ、オイル、牛乳の順に入れ、その都度混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、２入れゴムべらで粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

3に塩、胡椒、ナツメグ、パセリ、はちみつを入れ、混ぜ、１と水分を切ったコーンを入れ、混ぜる。

プチトマトを半分か４等分に切り、18切れはトッピング用にとっておき残りは４に入れ軽く混ぜる。

マフィン型に分け、１つのカップにつきプチトマトを３切れずつ乗せる。

200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ15～18分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。