作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。
- 2
鍋にさつまいも、一掴みの塩、かぶるくらいの水を入れ中火にかける。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら湯を捨て、さつまいもをスプーンで潰す。
- 4
時間があればここで50mlほど豆乳を加えてざるまたは茶漉しで漉して滑らかにする。
- 5
混ぜながら豆乳を加え、コンソメ、砂糖を入れ中火にかける。
豆乳が焦げやすいので注意！ - 6
コンソメが溶け、スープが温まれば完成。
味を見て砂糖、豆乳で調節する。 - 7
仕上げにシナモンパウダーをふっても美味しいです。
コツ・ポイント
豆乳は焦げやすいので注意が必要ですが、私は焦げたところも好きだったりします笑
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