きゅうりとアーモンドの中華風浅漬け
海辺のキッチン @cook_40034324
材料を蓋付き容器に入れたら、後はシャカシャカ♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの卒業課題レシピ用に。アーモンドに含まれるビタミンＥと相性の良い、きゅうりに含まれるビタミンＣを使ったレシピ。旬の季節に食べるきゅうりは、冬の２倍以上のビタミンＣが含まれているそうです。
アプリでひらく作り方
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きゅうりは所々皮をむき、小さめの乱切りにします。蓋のできるタッパーに入れます。
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- 2
大葉、みょうがは細かく切って、きゅうりの上に乗せます。
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- 3
スライスアーモンド、塩、ウエイパー、ごま油をその上に乗せ、蓋をします。
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- 4
上下左右、シャカシャカ振って良く混ぜておきます。調味料が良くなじんで、汁気が出てきたら出来上がり（１時間位）♪
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コツ・ポイント
きゅうりは所々皮をむくことで、味がなじみやすく、食べやすくなります。大葉は野菜の中でもＴＯＰクラスのカロテンを多く含む緑黄色野菜です。アーモンドに多く含まれるビタミンＥと一緒に摂取することで、紫外線への抵抗力が高まります。
リアクション
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