夏野菜たっぷりのきゅうりの浅漬け

neruco430's cooksnap of when they made 夏野菜たっぷりのきゅうりの浅漬け.
ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

きゅうりのの浅漬けはよく作りますが、夏野菜をたっぷり入れたサラダのような浅漬け作りたかったので作りました。

このレシピの生い立ち
きゅうりの浅漬け沢山あると思いますが、夏だから夏野菜と食べたい。ミョウガは夏バテ予防、大葉は坑酸化作用があり、健胃作用もあります。夏のパワーが沢山入ってる夏野菜たっぷり食べて、元気に夏を乗り越えよー

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 塩昆布 小さじ1くらい
  4. 生姜 1片
  5. ミョウガ 1本
  6. 大葉 5〜6枚
  7. 白すりごま 大さじ1.5
  8. 胡麻油 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    キュウリは乱切りにきって、一つまみだけの塩をして、よくもみこんで、10分ぐらい置きます。

  2. 2

    そこに分量の塩昆布を入れて軽く揉みます。生姜のみじん切りもいれます。

  3. 3

    ミョウガも食べやすい大きさに切って、混ぜ合わせます。

  4. 4

    更にしろゴマを入れて、ざっくり混ぜます。胡麻油をたっぷりかけて、大葉はちぎっていれます。
    こうすると大葉の香りが良いです

  5. 5

    器に盛り付けて、出来上がり

コツ・ポイント

最初の塩はほんのひとつまみ
そして、もみこみます。
塩昆布までは、もみこみますが、後は、サックリ混ぜ合わせるだけ
ご飯が進みます。
大葉は手でちぎります。そうすると香りがフワッと広がりますよ

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
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『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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