とろ～りきのこポタージュ

たまねぎをみじん切りにして、しめじとエリンギは５mm位にカットする

鍋にバターを溶かして、たまねぎを先に入れて炒め、透き通ったらきのこ類もいれて炒める。

きのこがしんなりしてきたら小麦粉をいれて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら
牛乳を少しづつ加える（大さじ１位）→よくまぜる…を根気良く繰り返す。

牛乳が全て混ざったらお水をいれて、煮立ったら固形コンソメを崩しながら加えて塩・こしょうで味を整える。（生クリームをいれると更にクリーミーになります。）器にいれて、みじん切りしたパセリをちらして出来上がり。