小豆と南瓜煮＠黒ゴマあん
happyaiko @cook_40030772
小豆と南瓜をダシで煮て、黒ゴマあんをかけたら、大学芋っぽくなりました。
このレシピの生い立ち
失敗した固いあずきを使ってか南瓜と煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、めんつゆ、砂糖を溶かし、小口に切った南瓜は皮を下にして、落し蓋をして強火にかける。
- 2
沸騰したら極弱火にして煮込み、小豆を加え少し煮る。
- 3
具を皿に取り、残ったダシにすりゴマを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛って完成。
- 4
コツ・ポイント
元々柔らかい小豆を使う場合は、最後に加えます。
この「あん」は（カリカリじゃない→）大学芋にかけても美味しいです！！（どこの地方の大学芋？）
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