とろ～り♪半熟ゆでたまご

卵は冷蔵庫から取出し室温に戻します。（※1）急激な温度変化で卵が割れるのを防ぐためです。

卵の丸い部分にまち針で穴を開けます。（※2）（指を刺さないよう気を付けて！）

卵をトングで取出し、用意していた氷水にすぐにつけ、冷やします。

冷やし方が足りないと、どんどん中に熱が伝わるので、注意！

たまごの殻の上下にヒビを入れ、殻の間に流水をあてながらとがった方から殻を剥くと上手く剥けます。

白身もゆるめなので、最後にとがった方を剥こうとすると、白身が殻に沿ってはがれてしまうからです。

黄身がとろ～り、半熟たまごの出来上がりです。

4分半で黄身がとろ～り、白身もやや柔らかめ。5分～5分半で黄身の真ん中が半熟・・・という感じです。

半熟の黄身のコクが大好きです！
DHAやEPAが多い卵ほど、コクが感じられます。

ほんのり温かいうちに味わってみてください！美味です。