フライの衣をフワッと揚げる裏技！

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annsroom
annsroom @cook_40034732

フライをカラッとしかも中身はフワッと揚げる秘密はホットケーキの素です！
このレシピの生い立ち
屋台の串かつから甘い臭いがしてくるので何が使っているかと考えた時にホットケーキの素かもとひらめきました！

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材料

２０匹分
  1. 小麦粉 大さじ３
  2. ホットケーキの素 大さじ３
  3. 生クリーム 大さじ１
  4. 玉子 １個
  5. エビ ２０匹
  6. 塩･胡椒 少々
  7. パン粉 適量
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    小麦粉・ホットケーキの素・玉子・生クリームを混ぜる

  2. 2

    どろっとした感じが良い

  3. 3

    エビの尻尾を斜めに切り、腹の方は斜めに切れ目を幾つか入れて塩コショウをする

  4. 4

    エビを３につけてからパン粉をつける

  5. 5

    揚げる前に軽く握ってパン粉が落ちないようにする

  6. 6

    油は十分熱してからジュッって音がすればOK！
    表・裏を３分ぐらいづつで様子を見ながら揚げる

コツ・ポイント

分量を増やしたり減らしたりする場合は小麦粉１：ホットケーキの素１に対して玉子はいつも１個でとろみは生クリームで調節すると良いです。

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レシピ作者

annsroom
annsroom @cook_40034732
に公開
月に１回の料理教室に通うようになりケーキ作りにハマり！パン作りにハマり、次はおかずを作り～ジャムとゼリー作り～(*^_^*) 今はソース作りい凝ってます!（^^；
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