モロヘイヤともやしの炒め物

モロヘイヤはさっと洗う。豚肉は食べやすく切る。ニンニクは薄くスライスする。

モロヘイヤは葉だけを手で摘む。茎は硬いので使いません。

茎は硬いので残します。

歌でも歌いながら摘みましょう。（笑）
かごに山盛り。

フライパンに油を入れ（分量外）ニンニクのスライスを入れ、火をつけます。

ニンニクのいい香りがしてくるまで熱します。

ここへ豚三枚肉を投入。軽く塩コショウします。

肉の色が変わったら…

モヤシを投入。塩コショウ少々。強火で炒めます。

もやしをさっと炒めたら、モロヘイヤを投入。こんなにあってどうしようと思うくらいありますが大丈夫。このまま炒めます。

モロヘイヤに火が当たるように、ざっとひっくり返します。

あっという間にモロヘイヤはしんなりします。塩コショウして味を調えます。クレイジーソルトなどもグーです。

モヤシはシャキシャキ、モロヘイヤはアクもなくトロリとして美味です。栄養もばっちり。簡単で安い～！

※モロヘイヤと豚肉だけでも美味しいです。

トロリとして、めっちゃ美味しい。緑のものが減る夏場にこれはいいおかずです。