ふわふわ卵&トマト炒め(番茄炒蛋)

ライチティ
ライチティ @cook_40064593

大好きな卵とトマトの炒め物です☆ 卵の賞味期限が近づいたら、手っ取り早く炒めちゃいます!
このレシピの生い立ち
最近この季節、義父から枝豆をいただくことが多く、とうとう食べきれなくなってきたので冷凍保存してました。
大好きな中華料理の1つ、番茄炒蛋に枝豆を入れたところ、彩り○、食感も良かったので!

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材料

2.3人分
  1. 4個
  2. トマト 2個
  3. 枝豆(豆のみ) 1掴み
  4. 大さじ2
  5. 2摘み

作り方

  1. 1

    卵を溶く。このときに混ぜないで、上下に切るように。

  2. 2

    トマトはくし切り8等分した後、更にそのくしを2等分(合計16分割)一口サイズであればOKです。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、湯気がでるくらいまで熱する。溶き卵を投入。はしで外から中に向かってかき集めるように、混ぜる。

  4. 4

    卵が半熟状態の時に、トマトを入れる。塩をいれ、軽く全体を混ぜ枝豆を入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

フライパンの中で、卵はあまりぐるぐる混ぜない方がキレイに仕上がります。火加減は、始め強火、トマトを入れる前に中火~弱火、最後に強火で炒めるといいと思います。

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レシピ作者

ライチティ
ライチティ @cook_40064593
に公開
お料理することはニガテでしたが、クックに出会ってからは楽しくて仕方ありません♪ 食べることは一生のことなので、毎日おいしいものを作れるよう試行錯誤中☆現在6歳の男女双子育児奮闘中です
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