まぐろのタタキ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
まぐろの表面をさっと焼いて、香ばしくいただきます。油で焼いているので、しっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
前日のお刺身の残りなので、表面にさっと火を通してかつおのタタキ風にしてみました。
まぐろのタタキ
まぐろの表面をさっと焼いて、香ばしくいただきます。油で焼いているので、しっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
前日のお刺身の残りなので、表面にさっと火を通してかつおのタタキ風にしてみました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、まぐろのさくを色が変わるくらいまでさっと焼く。
-
- 2
まぐろの全面に焼き色をつけたら、取り出し表面の油をふき取り、刷毛でしょうゆをぬる。
-
- 3
ねぎを小口切りにしボウルに入れ、わさび、サラダ油を加えて良く混ぜる。
-
- 4
大根をおろして、水気をきっておく。
-
- 5
(2)のまぐろに切れ目を入れて切り、（3）を挟む。
-
- 6
皿に（5）を盛り、大根おろしと青じそを添える。
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コツ・ポイント
冷凍の安いまぐろが、サラダ油で焼くことでしっとりといただけます。おしょうゆをつけてどうぞ。
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