我家の伝統☆アレンジ＠中華風＠なすの煮物
yakopuyo @cook_40051403
母から教わった煮物をアレンジッ ♡
中華風にしてみました ✿＾＾✿
このレシピの生い立ち
母から教わったなす料理をアレンジし
中華風にしてみました ✿＾＾✿
アプリでひらく作り方
- 1
なすを４等分くらいの大きさにします。
水に浸してアクを抜きます。
フライパン（鍋）に●を入れ軽く煮立たせます。
-
- 2
いったん火を止めてナスを並べたら、再び火を点けます。
フタをして沸騰したら弱火で１０分煮込みます。
-
- 3
フタをあけ、味見。
味が足りなければ、醤油とウェイパーで味を整えます。
-
- 4
最後にごま油をまわし入れたら完成♡
-
- 5
熱々の時よりも、冷めてからの方が味が濃く感じるので、最後の調整の時に濃くしすぎないように注意ですッ☝
- 6
残った煮汁は翌日、副菜に再利用♡
お好きな材料を炒め残った煮汁を入れ、塩コショウで味を調えれば出来上がり♥
-
- 7
味の素を使い味付けをしています。入れない場合、かなり味が変わるので味の濃さ（塩気やコク）などは味見をして調整して下さい。
コツ・ポイント
煮る時は、最低でもナスが半分煮汁に浸かるようにします。そうすれば加熱した時に煮汁がブクブク煮立つので、全体が浸かった状態で煮込む事ができます。
Ｈ26.6.13 味付けおよび 作り方文章を変更
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