さつまいもと紅茶のマフィン

下準備
（Ａ）は合わせてふるう。
紅茶の葉は細かくみじん切りにする。
さつまいもは１ｃｍ角に切り、少し硬めに下茹でする。

ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れて練り、三温糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

溶いた卵を３～４回に分けて加えて都度良く混ぜ、牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。

ふるった（Ａ）、紅茶の葉を加えてゴムベラで生地が均一になるまでよく混ぜる。
さつまいもも加えて全体に行き渡るよう混ぜる。

カップを敷いた型に流し入れ、上にアーモンドスライスをトッピングにのせ、１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。