白菜と肉だんごのスープ煮

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MAMi｡☆
MAMi｡☆ @cook_40055587

春雨は戻さずに入れて煮汁を吸わせます。時間がないときは豚薄切り肉や鶏もも肉を使っても。
このレシピの生い立ち
鍋っぽいおかずを作ろうと思って。

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材料

2人分
  1. A)鶏挽肉 150g
  2. A)長ねぎ 1/4本
  3. A)酒、片栗粉 大さじ1
  4. A)おろししょうが 小さじ1/2
  5. 白菜 1/4個
  6. 春雨 20g
  7. B)水 2カップ
  8. B)しょうゆ、みりん、顆粒スープの素 大さじ1
  9. 塩、こしょう、ごま油 適量

作り方

  1. 1

    白菜は茎を小さめのそぎ切り、葉をざく切りにして水に放す。春雨ははさみで食べやすい長さに切る。

  2. 2

    鍋にBと白菜の茎を入れてふたをし、しんなりするまで5分ほど煮る。

  3. 3

    Aと塩ひとつまみをよく練る。

  4. 4

    鶏だんごをスプーンで丸めながら煮汁に入れる。表面が固まったら春雨と白菜の葉を加え、蓋をして7分ほど煮る。

  5. 5

    春雨と鶏だんごに火が通ったら、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2で調味する。

コツ・ポイント

肉だんごは豚ひき肉でも美味しいですが、その場合は片栗粉、酒を減らして溶き卵1/2個を入れたほうが柔らかく仕上がります。

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MAMi｡☆
MAMi｡☆ @cook_40055587
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主に自分のメモ用にレシピＵＰしてます。お気に召したものがあれば作ってみてください(^^;野菜多め、油・バター等は極力ひかえめ、にんにくひかえめのレシピになっています。お好みで分量を調整してください。
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