ジューシー蒸し鶏と野菜のスープ
ちゃか427 @cook_40092010
蒸し鶏とか言いつつ蒸してない！(笑)ぱさぱさの蒸し鶏とは卒業～！
このレシピの生い立ち
野菜をきちんと取れないかな…と思っていた矢先に、教えていただきました♪テレビ番組で一瞬やっていたそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
お水を沸かして、しょうがとネギと酒を入れます。その後に、胸肉を切らずに１枚まんまで入れて煮ます。(20分)
-
- 2
２０分たったら、胸肉を鍋から絶対に出さずに、煮汁鍋ごとボールに入れた氷水に付けて冷やします。(水入らない様に)
- 3
鍋ごと冷やしてるうちに、野菜をそれぞれカット！ニンジン、ネギは千切りです。そしてこの時に春雨も熱湯で戻しておきます。
- 4
湯気が出ない位に冷えた鍋から鶏胸肉と、ネギとショウガを取り出し、煮汁はそのまま、また火にかけます。
- 5
煮汁が再び温まったところで、塩・こしょう・ブラックペッパー投入！そして野菜も投入します！
- 6
沸騰してきたところで、春雨とごま油を投入！スープをお皿に盛りつけて、最後にカットしたジューシーな胸肉を盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
胸肉を煮た時、取り出さずに鍋ごと冷やすのがポイントだそうです！そうする事で胸肉から水分が蒸発すること無く、ジューシーなまま食べることができます！
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