お子様もOK!野菜と唐揚げの南蛮漬け

あちゃまむ
あちゃまむ @cook_40083227

2歳の息子も"うま〜い!"と大絶賛♪たくさん野菜が食べられます。
このレシピの生い立ち
2歳の息子にも野菜をたくさん食べて欲しかったので、大好きな唐揚げと合わせてみました♪

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 中1個
  2. 人参 1本
  3. ピーマン 2個
  4. (唐揚げ)
  5. 鶏むね肉 2枚
  6. 1個
  7. 塩こしょう 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. (南蛮酢)
  10. だし汁 1カップ
  11. 醤油・みりん 各1/2カップ
  12. 砂糖 40g

作り方

  1. 1

    人参・ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄くスライスしておく。むね肉は食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    南蛮酢の材料を鍋に合わせて入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    大きめのタッパーに、南蛮酢と野菜を入れて30分くらい漬け込む。

  4. 4

    むね肉に塩こしょうで下味をつけたら、溶き卵を入れてよく揉んで馴染ませる。

  5. 5

    4に片栗粉を入れて混ぜたら、熱した油で揚げていき、きつね色になったら取り出す。

  6. 6

    唐揚げが熱いうちに、野菜を漬け込んでおいた南蛮酢に入れる。

  7. 7

    衣が少ししっとりしたら出来上がり!大人はお好みで一味をかけて食べてもおいしいです♪

コツ・ポイント

野菜はよく漬け込むと、味が染みておいしいです♪唐揚げを漬けるときは熱いうちに!残った南蛮酢はとろみをつけて、天津丼の甘酢としてかけてもおいしいですよ(・∀・)

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レシピ作者

あちゃまむ
あちゃまむ @cook_40083227
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愛する家族の為に日々料理修業中の22歳ママです
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