あさりの旨みがたまらない白菜ミルフィーユ

xkeix's cooksnap of when they made あさりの旨みがたまらない白菜ミルフィーユ.
ちょぢゃ
ちょぢゃ @cook_40092910

いつも食べる白菜のミルフィーユ、お肉が無いところちょっと物足りなかったり。そこで旨みたっぷりのあさりをプラスしました。
このレシピの生い立ち
白菜の根元まで肉が行き渡らない自分の不器用さから思いつきました。トロトロになった味染み白菜をご堪能下さい。

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材料

４人分
  1. 白菜 半玉
  2. 豚バラ肉薄切り 500g
  3. 冷凍ボイルあさり 250g
  4. 酒 150cc
  5. ポン酢醤油 お好みで

作り方

  1. 1

    まずは半玉の白菜を縦にカット　お肉がいれやすくなります

  2. 2

    豚バラ肉を挟んでいきます　大雑把なものでヽ(´Д`；)ﾉ

  3. 3

    鍋の深さに合わせてカット　ちゃ・・・ちゃんとミルフィーユっぽくなってます

  4. 4

    白菜の芯を斜めにカット　ここの所まで肉を押し込むのは難しいですね

  5. 5

    深鍋にギッチリと並べます

  6. 6

    上から冷凍ボイルあさりをザラザラザラ
    酒150ccを上から回し入れます

  7. 7

    湯気が出るまで中火で　湯気が出たら弱火でフタをきちっとして「蒸し煮」にします　25分くらい

  8. 8

    25分くらいコトコト煮ていると、白菜から出た水分が溜まるので中火にして10分間ラストスパート

  9. 9

    火を切るタイミングは白菜の芯が透明っぽくなっていること
    ポン酢をかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

最初の水分が酒150ccだけで大丈夫かな？とお思いの方もいらっしゃるでしょうが、大丈夫です！「コトコト」という音がしている限り白菜から水分が出続けてます。アサリを使っているので肉だけよりも若干えぐみが出ますがポン酢で解消します！

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レシピ作者

ちょぢゃ
ちょぢゃ @cook_40092910
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