匠の味！？そば茶ぷりん♡
ゼラチン、寒天使いません♪
お蕎麦屋さんで出て来るそば茶ぷりんを超えちゃいました♪
黒蜜ソースが無くても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使ったそば茶ぷりんを作ったけれども、ぷりんの滑らかさが出ない・・・
上記の時間を守っていただければ、ふるっふるに出来上がります♪
匠の味！？そば茶ぷりん♡
ゼラチン、寒天使いません♪
お蕎麦屋さんで出て来るそば茶ぷりんを超えちゃいました♪
黒蜜ソースが無くても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使ったそば茶ぷりんを作ったけれども、ぷりんの滑らかさが出ない・・・
上記の時間を守っていただければ、ふるっふるに出来上がります♪
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰したら、そば茶のティーバッグを入れて煮出す。
-
- 2
牛乳を入れる。
-
- 3
ふつふつとしてくればティーバッグを取り出す。
(次の工程の砂糖が溶ける位でOKです) -
- 4
砂糖を入れて溶かしておく。
-
- 5
ボウルに卵をときほぐしておく。
-
- 6
卵のボウルにそば茶を煮出しておいた牛乳を入れて混ぜる。
(牛乳が熱い場合は、冷ましてから入れて下さい) -
- 7
ぷりん液をザルなどで濾す。
(これをしないと口当たりが悪くなります) -
- 8
耐熱容器に(プリンのカップで可)ぷりん液を入れる。
ラップやアルミホイルで蓋をする。 -
- 9
フライパンに並べ、水を容器の高さの半分強まで入れて、蓋をして火をつける。
-
- 10
沸騰したら弱火で3分、火を止めて15分置いておく。
- 11
黒蜜ソースは、別の鍋に材料を全部入れて沸騰させる。
-
- 12
灰汁が出てきたら、取り除いて少しとろみがついたら火からおろして冷ましておく。
-
- 13
ブログ、始めました☆
livedoor『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』 - 14
普通のそば茶でも美味しいですが、韃靼そば茶だととっても風味が良くなりますのでおススメです♡
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コツ・ポイント
沸騰したら必ず弱火にして３分で火を止めて下さい。
そうしないと、「す」が入ります。
黒蜜ソースが無くてもふんわりと甘みがして美味しいです♡
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