春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風
休日のブランチにぴったり。春キャベツ、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん。野菜のうま味いっぱいのスープです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、体があったまり、鍋ひとつで栄養が摂れるスープは、休日のブランチや残業ごはんの定番です。鍋がコトコトする音に幸せを感じます。春キャベツとコーンの甘み、ウインナーの塩加減、ブロッコリーの食感。贅沢なごちそうスープになりました。
春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風
休日のブランチにぴったり。春キャベツ、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん。野菜のうま味いっぱいのスープです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、体があったまり、鍋ひとつで栄養が摂れるスープは、休日のブランチや残業ごはんの定番です。鍋がコトコトする音に幸せを感じます。春キャベツとコーンの甘み、ウインナーの塩加減、ブロッコリーの食感。贅沢なごちそうスープになりました。
作り方
- 1
深めの鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを炒め、さらにベーコンの細切りも炒める。
- 2
ざく切りにした玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて火を通す。水500ccとブイヨン2個を加え10~15分ほど煮込む。
- 3
この間に、お湯と塩ひとつまみを入れた別の鍋で湯をわかす。一口大にしたブロッコリーを色よくゆでる。お湯を切りザルにあげる。
- 4
スープの鍋にキャベツ、コーン、ウインナー、最後にブロッコリーを加える。塩、こしょうで味を整え完成。盛りつけパセリを振る。
- 5
2015/3/27 「野菜たっぷりスープ」検索で6位になりました。ありがとうございます♪
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- 6
コツ・ポイント
火の通りによって時間差で具を入れます。１の工程を飛ばして、玉ねぎ薄切り、ベーコン、コーンだけでも十分おいしいスープになります。コンソメは塩分控えめのマギーブイヨンのキューブを使用。２日目はコーンクリーム缶と牛乳でコーンチャウダーに変身。
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