我が家の定番ギョウザ☆

キャベツとニラをみじん切りにする。（FPがあれば楽チン♪）

キャベツに塩少々（分量外）をまぶし、少し置く。

布巾でキャベツとニラの水分をしっかり搾る。

搾ったキャベツ・にらとミンチ・★印の材料をあわせ、しっかり混ぜる。できあがりはベチャベチャな感じ。

強火で熱したフライパン（もしくはホットプレート）に油をひき、餃子を並べる。

餃子の１/３くらいまで浸かるように水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

水気がなくなり、皮がすけて中の具が見えるくらいになったら、蓋を取り、ごま油を回しかけてパリッと焼いて出来上がり。