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朝は忙しいので冷凍のほうれん草を使います。
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フライパンにオリーブ油を熱し、ほうれん草とブラックペッパーを入れて、蓋をして中火で蒸し焼き。だいたい2分半位…
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ボウルに豆乳、塩麹、卵をとき混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる。中火強位…
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フライパンのふちから真ん中に寄せていくようにスクランブルしたら、くるっとかえす。少し半熟位で火を止め余熱で仕上げる。
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出来上がり‼
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コツ・ポイント
豆乳と塩麹を入れてしっとりふんわりが我が家流！
ほうれん草は蓋をしてオリーブ油でソテーすると美味しいです。
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