じゃがいもとほうれん草の卵焼き

じゃがいもは細切りにして水にさらしておいて、ほうれん草は細かく刻む。■を合わせてよく混ぜておく。

じゃがいもをごま油を引いたフライパンで炒めて塩胡椒をする。じゃがいもが透き通ってきたらほうれん草を加えて更に炒める。

じゃがいもとほうれん草に火が通ったら平らにならして(1)の海苔を加えて混ぜる。

弱火にして(1)の■を全体に広がるように注いで蓋をして約8～10分待つ。フライ返しで少し浮かせて崩れなかったらOK。

フライ返しを差し込んで一度平らな皿に移してからフライパンへひっくり返しす。(腕に自信がある人はそのままひっくり返しても)

ひっくり返したらまた蓋をして中火にして約2～3分待つ。表面に焼き目がついてたらお皿に移して完成です。