おさつかりんとう

サツマイモを1ｃｍくらいの厚さに切り、水にさらしてアク抜きをする。

1を水切りし、ペーパーでよく水気を拭く。
フライパン全体に回るくらいのサラダ油よ入れ、サツマイモを並べる。

蓋をして火をつけ、5分くらい弱火で揚げ焼きする。
蓋を取り裏返し、全体にざらめをかける。
蓋をして、ざらめが溶けるまで火にかける。

溶けてきたら、全体にからませ、火からおろす。
冷めてざらめが固まったら出来上がり。