中華ちまき
もぐもぐめぐたん @cook_40033684
中華料理のときだけでなく、作り置きの朝ご飯や、小腹がすいたときにも大活躍！
このレシピの生い立ち
中華ちまきが好きで、いくつかのレシピを参考に、自分好みの具材分量と味付けでアレンジしました。といいつつ、分量はけっこうアバウトでもいけます。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は一晩水につけておいてザルにあげておく
- 2
豚バラ肉は１×２ｃｍ程度に粗めの角切りに、ごぼうはささがき、にんじん・たけのこ・しいたけは３～５ｍｍの角切り、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに適当に刻む
- 3
豚バラ肉を炒め（テフロンで油なし推奨）、軽く色が変わって火が通り油が出てきたら、ほかの刻んだ具材を加えて軽く炒める
- 4
★を合わせた調味料を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る
- 5
もち米とごま油を加えて１～２分炒める
- 6
笹の葉または竹皮を水につけてもどし、三角形に詰めてたこ糸などでとめる（この時点で冷凍保存可）
- 7
蒸し器で３０分（冷凍時は少し長めに）蒸せばできあがり。
圧力鍋で１５分でも代用できます。
コツ・ポイント
この分量だとけっこう山盛りになるので大きなフライパンで具材を炒めてください。私はもち米を加える時点で鍋に入れ替えています。
紹興酒は日本酒でもＯＫです。
竹皮は縦半分に裂いてます。笹より竹皮の方が包みやすいけど、蒸したときは笹の方がいい香り。
冷凍できて便利なので、大量に作って冷凍保存しています。
三角に包むのがむずかしいんですよね。どなたかコツ知りませんか？（笑）
リアクション
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