牛モツをザルにいれ、ポットのお湯をまわしかける。ごぼうは薄く切って水にさらす。もやしはごま油でいためる。火をいれすぎない

味噌汁をザルで一気にこす。具を選別する。わかめなどの魚介類を外す。これはまた違うものに使う。

うちの味噌汁には、玉ねぎや人参が入っているのでこれ幸い利用する。

こした味噌汁を火にかけ、なんらかのだし、コチュジャン、豆板醤、の順に入れ、この時点でちょっと濃いぐらいの味に仕上げる

ごぼうを投入し、あくを取る。

キャベツとモツを投入。モツに火が通ったら、火を止める。

炒めもやしやニラ、ニンニクスライス、唐辛子を、それっぽく盛り付ける。

カセットコンロやＩＨなどで、他の料理が揃ってから火をつける。サラダを食べているうちに出来上がる。