たけのこの煮しめ☆お祝い
fufufunoko @cook_40049682
毎年お節料理に入れる煮しめの一つです。水煮の真空パックを早めに買って穂先の部分だけを使います。太い部分は炒り鶏に入れます
このレシピの生い立ち
毎年お節料理に入れる煮しめで、穂先が天に向かって伸びて行くと言う縁起物です。丸ごとの形の良い真空パックのたけのこの水煮を早めに買って置き、穂先と柔らかい部分は煮しめに使い、残りの少し固い部分は炒り鶏に入れます。
レシピID：18130637
アプリでひらく作り方
- 1
真空パックのたけのこの水煮を水で洗い、穂先だけを縦に８等分し、次の柔らかい部分を横に1cm幅に切り、縦に４等分する
- 2
高野豆腐の煮しめの煮汁①と鶏つくね団子の煮汁②を鍋に戻して、二番出汁で薄めて砂糖と白だしで味を付ける
- 3
一度煮立たせてから切り分けたたけのこを入れて、煮立ったら弱火にして、落し蓋をして20分程煮る
- 4
煮汁がなくなって焦げ付かないように注意して下さい。
煮しめたら、そのまま冷めるまで鍋をおく
コツ・ポイント
お節料理の煮しめは色の薄い物から順に、味の薄い物から順に、煮汁を使いまわして出し汁と砂糖とみりんと薄口しょうゆで味を調節します。煮〆の味加減は家族の好みによって調節して下さい。
我が家は基本的に薄味なので、その分出汁はしっかり取ります。
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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