ヘルシー ゆで茄子と長ネギの味噌和え

もう一つ小鉢が欲しい時のごくシンプルな一品です。簡単過ぎですみません。柚子やレモンや胡麻等掛けると少し粋な感じです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で茄子が沢山収穫できた時に焼いたり揚げたりすることが多かったのですが、胡瓜にお味噌を付けた料理から茄子に変え長ネギも足してみた事から出来たものです。よく我が家では作ります。