ベーコンエッグとトマトのちゃんぽん

トマトを縦に6等分。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、芯は4等分、葉は2等分に切る。ベーコンは2等分に。小ネギは小口切り。

フライパンにサラダ油を入れ、トマトを少量の塩をふり、焦げ目が付く程度に炒めて小皿に移しておく。

そのままのフライパンでチンゲン菜を塩・コショウで炒め、小皿に移しておく。

フライパンでベーコンを入れ、軽く焦げ目を付けたら、真ん中にならべておき、③のトマトをベーコンの上にならべる。

トマトの真ん中に、卵をおとして、少量の水を入れ、フタをして蒸すようにする。卵の表面に白い膜ができたら火を止める。

サッポロ一番ちゃんぽんを表記通りに調理して器に入れる。⑥の目玉焼きを崩さないように盛り付ける。

目玉焼きの上に塩・コショウする。③のチンゲン菜をのせて、小ネギを入れたら完成です。